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永州疾控提醒:谨防野菜中毒
  • 2021-02-20 15:31
  • 来源: 永州疾控
  • 发布机构:永州市行政审批服务局
  • 【字体:   

最近气温回升,春光明媚,野菜、野生蘑菇等茂盛生长,很多人在郊游或走亲访友途中,顺便采摘些野菜、野果尝尝鲜。然而误食野生植物发生食物中毒却时常出现,疾控专家提醒您:在防控疫情的同时,也要警惕野菜中毒。

2020年2-3月期间,我市发生了7起因食用有毒野生蘑菇、野果和霉变甘蔗的中毒事件,其中4起因误食有毒野生蘑菇引发、1起为误食厚果崖豆藤果实引发、1起为误食桐油果实引发、1起因食用霉变甘蔗引发,野果中毒的对象主要是少年儿童。

野生蘑菇味道鲜美,是不少人心目中的山珍,然而,由于市民缺乏对有毒蘑菇和无毒蘑菇的鉴别能力,野生蘑菇中毒事件时有发生,部分野生蘑菇的毒性非常大,可引起神经性中毒、肾脏损坏、肝脏损坏等,严重时可导致死亡。预防野生蘑菇中毒唯一正确的方法是:不采不食野生蘑菇!

桐油果在农村常被小孩当野果误食。有毒成分油桐酸对消化道有强烈的刺激性,可引起恶心、呕吐,吸收入血后经肾脏排泄,可损害肾脏引起肾病。用桐油果榨出的油称为桐油,常用作于防水、防腐、防锈涂料,其颜色、味道与菜籽油、茶油、花生油等食用油极为相似,所以误食的事件并不鲜见。

厚果崖豆藤生长于溪边、疏林下及灌木丛中,其种子和根含鱼藤酮,磨粉可作杀虫药,能防治多种粮棉害虫。食用厚果崖豆藤果实后除出现恶心、呕吐、乏力等急性胃肠症状外,还会出现头昏、神志模糊、四肢麻木、咽喉干燥等植物性食物中毒神经系统症状和体征,严重时可导致死亡。

霉变甘蔗中毒是常见的真菌性食物中毒,每年2~3月为霉变甘蔗中毒高发季节,严重时可危及生命或遗留神经系统后遗症,因鉴别力和警觉性均较低,中毒事件多发生于儿童和青年。

采摘易混淆的野菜

一些有毒植物与可食用野菜长的非常相似,若被当作可食用的野菜误食后,其含有的天然毒素可能引起食物中毒。比如,毒芹与水芹长的非常相似,因含有毒芹素,误食后可能引起癫痫、恶心、呕吐、腹泻、心律失常、瞳孔散大、呼吸障碍、昏迷等症状。

商陆有两种根系,植株绿色的根部是白色可入药,而植株红紫色的红根却有剧毒。误食红根后可中毒,轻者呕吐干呛,误食量大可导致腹泻、腹部抽搐、胃部有灼烧感,严重者可能会心脏麻痹而死。

颠茄是一种中草药植物,我市有些地方人工栽培这种药用植物,主要用于镇静、麻醉、止痛等药物作用,有很强的毒性,即使是一点点也会导致中毒,特别是对人的神经中枢有很强的毒性,普通民众很难辨别幼嫩的颠茄与商陆,常常因误食颠茄引发中毒。

图:绿茎商陆

图:红茎商陆

图:颠茄

野菜也称野生蔬菜,通常是指在野外自然生长未经人工栽培的,根、茎、叶、花或果实等用作蔬菜食用的野生或半野生植物。近几年野菜成了“营养健康”的代表。一些人认为野菜,特别是一些有苦味的野菜,比普通蔬菜更加有营养。

据了解,野菜分属于不同的属种,在安全性、食用性、药理性上都不能一概而论。

大部分野菜虽是自然生长的,但并不算绿色食品。绿色食品不仅要求产地的生态环境优良,还必须按照农业部绿色食品的标准生产并实行全过程质量控制,只有经过专门机构认定获得绿色食品标志的安全、优质产品才是真正的绿色食品。

营养专家表示,野菜和我们常吃的蔬菜一样是一个很大的范畴,不同的野菜有自己的营养优势和特点,不可一概而论。由于生长的环境需要更长的生长周期,通常野菜比家菜会更有风味。纤维、草酸及一些生物碱等物质给野菜带来了独特的风味,但也会影响一些营养素的吸收,甚至具有轻微的毒性。

一些作为药用植物的野菜,除了已知的天然活性成分功能外,其毒理性研究和评价往往不完善,少量食用或可获得很好的药用价值,但作为蔬菜过量食用,对健康的作用或许适得其反。整体营养价值并不会比人工栽培的蔬菜高多少,过分迷信野菜的营养价值毫无必要。

因此,疾控专家提醒大家,吃野菜的时候一定要谨慎!

一、 野菜采摘要注意,不认识、不熟悉的野菜不采、不吃,生长在卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。

二、 野菜食用洗净、焯烫、适量食用。

三、 如食用野菜产生身体不适可先行催吐,及时就医,最好在食用前将整株野菜拍照并保存,便于鉴别指导救治。

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